Royal, Loire, châteaux, étoiles… sont des mots qui s’associent à merveille au Loir-et-Cher en Val de Loire... « Pourquoi « étoiles » ? », nous direz-vous. Car elles ne sont pas moins de 8 décernées par le prestigieux Guide Michelin, dans son édition 2023, à distinguer les 7 plus belles tables de notre territoire. De Vendôme à Romorantin, en passant par Blois et ses alentours, chacun de ces restaurants vous invite à éveiller vos papilles.
Engagé dans la valorisation de son terroir depuis de nombreuses années, le chef Christophe Hay a à cœur de mettre en avant les producteurs du Val de Loire à travers une cuisine élégante et raffinée. Maraîchers, éleveurs et pêcheurs : il leur rend à chacun un hommage. Goûts divins, parfums délicats, couleurs éclatantes et douces textures… la cuisine du chef retranscrit avec fierté l’âme vibrante de la nature ligérienne. Nul doute qu’il perpétue désormais ce crédo dans son écrin « Fleur de Loire ».
Joyau culinaire de Montlivault, Ezia fait son entrée parmi nos restaurants étoilés Michelin. Autrefois chef exécutif de son mentor Christophe Hay, le chef Nicolas Aubry a créé un véritable temple gastronomique. Sa cuisine révèle un art à la fois délicat, moderne, créatif et ancré dans les saisons. Chaque plat est une symphonie de saveurs, témoignant d’une finesse et d’une subtilité singulières. Ici, l’essence du terroir ligérien, du pays Nantais, des terres de Sologne et des côtes guérandaises s’exprime avec passion à chaque bouchée.
Une cuisine d'une grande finesse. Vaut l'étape !
Installé dans un ancien pavillon de chasse du XIXe siècle, le restaurant étoilé des Hauts de Loire propose un voyage gastronomique d’exception à travers des produits de grande qualité et locaux : truffe de Touraine, caviar de Sologne, poissons de Loire… Ici, les grands classiques régionaux sont réinventés avec audace, tels que le lièvre à la royale et la surprenante salade d’anguille. L’innovation et la passion vous feront savourer l’art de vivre, élevant chaque bouchée en une expérience exquise et inoubliable.
Au cœur d’une bâtisse du XVe siècle, Alice, sommelière en salle, et Alexis, chef aux fourneaux, vous invitent à vivre une expérience culinaire inoubliable dans leur restaurant La Vieille Tour. La carte met en avant les saveurs locales, sublimées par les poissons et crustacés délicatement cuisinés par le chef. En salle, les plats raffinés se marient avec des vins judicieusement choisis par Alice, créant des harmonies gustatives exquises. Ici, chaque bouchée est une ode à la fusion entre terre et mer.
Et si vous embarquiez dans un voyage gustatif unique ? Ici, l’essence même de la cuisine réside dans la fusion des saveurs orientales à la cuisine occidentale. Inspirés par leurs origines respectives, le couple franco-japonais, Anthony et Fumiko, reflète son identité propre à travers des plats frais faisant la part belle au végétal. Chaque plat est une invitation à découvrir de nouvelles sensations gustatives et à explorer les subtilités des cuisines japonaise et française. Le petit bonus ? La chance de profiter d’une vue directe sur la Loire.
Situé dans un somptueux hôtel particulier du XVIe siècle, cet établissement rénové et décoré avec goût vous transporte dans une atmosphère empreinte d’histoire et d’élégance au cœur de la Sologne. Au restaurant Le Lion d’Or 1774, saveurs Solognotes et vins de Loire sont mis à l’honneur, insufflés par une touche de créativité audacieuse. Le chef Didier Clément aime surprendre ses convives en les faisant (re)découvrir des variétés anciennes et des épices oubliées. Angélique, fleur de sureau, tabac de cuisine, graine de paradis… les ingrédients viennent agrémenter les mets, ajoutant une dimension unique à chaque plat.
A la frontière des jardins du Val de Loire et de la forêt de Sologne, le restaurant Le Favori des Sources de Cheverny incarne l’élégance et le raffinement, offrant un cadre idyllique pour une expérience culinaire unique. Aux commandes, le chef Frédéric Calmels met à l’honneur les éleveurs, pêcheurs, artisans et artistes locaux, créant une harmonie entre les produits du terroir et ses compositions épurées, complexes et harmonieuses. Une sélection de vins, délicatement choisis par le maître d’hôtel et le chef sommelier, vient compléter l’orchestre culinaire du Favori.
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